Carini, gustosi ma un po’ difficili da preparare soprattutto per la delicatezza del pane carasau, così croccante quando è secco così delicato quando si ammorbidisce con acqua. Preparateli con calma! 
Ingredienti: (per circa 7/8 involtini)
2/3 fogli di pane carasau grandi
1 zucchina verde media
1 carota
qualche pezzetto di zucca (facoltativo)
1 panetto di tofu duro
salsa di soia
Procedimento
Cuocere le verdure, una volta mondate, a vapore fino a farle diventare morbide.
Spezzetare il tofu e aromatizzarlo con la salsa di soia.
Spezzettare le verdure cotte in pezzetti piccoli ed aggiungerle al tofu amalgamando.
Stendere il pane carasau su un panno e bagnarlo a spruzzi fino a che non diventa morbido e malleabile. Trattatelo con cura per evitare che si spezzi.
Tagliati dei rettangoli grandi più o meno come i classici involtini cinesi, riempiteli di ripieno e arrotolateli.
Fate cuocere in forno a 150° C per circa 20 minuti, fino a che non vedere la superficie del pane un po’ dorata.
Servite con salsa di soia.
Suggerimenti
Per rendere la ricetta più gustosa si possono far saltare le verdure in padella, gia tagliate a pezzettini, con olio di sesamo e salsa di soia.
