Ecco un dolce con il lievito di pasta madre che dà soddisfazioni. Buonissimo per colazione!
Ingredienti:
350 gr di farina manitoba
150 gr di farina integrale
200 gr di lievito madre
2 tuorli
120 gr di zucchero di canna
40 gr di burro
60 gr di olio di semi di girasole (o mais) bio
200 gr di latte (vaccino o di riso/soia/avena)
1 cucchiaino di sale
Gocce di cioccolato, uvetta, pinoli, mandorle a piacere per il ripieno (facoltativo)
Procedimento
Impastare la farina con il lievito madre (rinfrescato la sera precedente).
Unire i due tuorli, lo zucchero di canna ed il latte leggermente tiepido.
Impastare bene ed aggiungere per ultimo olio e burro a pezzetto, quindi il sale.
Far lievitare in una ciotola coperta per circa 12 ore (io solitamente metto nel microonde o forno spento).
Trascorso il tempo dividere l’impasto in 3 palle uguali
Prendere la prima e allargarla leggermente quindi impastarla dall’interno come indicato nella foto
Infine iniziare ad allungarla come un grissino.
Fare lo stesso procedimento con le altre due e quindi formare la treccia mettendo i tre bastoncini su una teglia coperta da carta da forno.
Mentre si forma la treccia, si possono mettere all’interno gocce di cioccolato o mandorle, pinoli, uvetta etc…
Far lievitare altre 3 ore.
Infornare per 30 minuti circa a 200 °C.
