MUFFINS DA COLAZIONE

Standard

Per la colazione, per un momento dolce della giornata, ottimi accompagnati con il te e con il latte o una tisana.

Ingredienti (per circa 12/14 muffins)
65 gr di acqua
70 gr burro
1 gr sale
200 gr di farina
175 gr di zucchero
3 uova
1 o 2 albumi (facoltativi)
1 vasetto da 125 di yogurt intero bianco*
11 gr di lievito in polvere
gocce di cioccolato ( o uvetta, o canditi, o mele, o noci etc…)

Procedimento
1. L’inizio di questa ricetta ha lo stesso procedimento dei bignè, quindi bisogna far sciogliere il burro con l’acqua e il sale su fuoco medio

2. A questo punto aggiungere tutta assieme la farina e girare con un cucchiaio di legno per farla amalgamare sempre sul fuoco. Nel giro di 1/2 minuti si sarà formato un composto unico color giallo.

3. Togliere dal fuoco e trasferire in un’altra ciotola fredda o nella ciotola della planetaria, far raffreddare il composto per qualche minuto.

4. Aggiungere lo zucchero ed amalgamare con la planetaria o le fruste elettriche. Unire quindi le uova intere una per volta e infine l’albume (facoltativo).

5. Unire lo yogurt* ed amalgamare bene e quindi aggiungere il lievito.

* Questo passaggio più essere evitato utilizzando una dose doppia di burro all’inizio della ricetta.

6. A questo punto potete aggiungere le gocce di cioccolato o altri aromi. Si può anche dividere l’impasto in due ed aggiungere due differenti aromi (gocce di cioccolato e uvetta per esempio, ma anche nocciole, cardamomo, pistacchi etc…)

7. Utilizzare stampini per muffins inserendo in ognuno pirottini di carta o silicone fino a poco più di metà.

8. Infornare a forno caldo  a 180°C fino a termine cottura (circa 30 minuti ma dipende dal forno). I muffins devono essere asciutti con la prova stecchino.

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...