INSALATA DI FRUTTA

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Un dessert gustoso, divertente e appetitoso, un fine pasto che si prepara rapidamente, non appesantisce anzi offre la possibilità di gustare un dolce senza pensare troppo alla linea.

Ingredienti: (per due coppette)
1 mela verde Granny Smith
1 vasetto di yogurt di soia
5/6 gherigli di noce
2 prugne o albicocche secche
2 cucchiaini di malto di mais/orzo
1 cucchiaino di zucchero di canna
codette o riccioli di cioccolato o altra frutta secca per decorare
cardamomo o altra spezia per profumare

Procedimento:
Tagliare la mela a quadretti piccoli e mescolarla in una scodella con lo yogurt. Pulire le noci e spezzettare i gherigli ottenuti, tagliare a pezzetti piccoli le prugne secche.
Unire le noci al composto di mele e yogurt e mescolare accuratamente.
Dividere il composto in due ciotole e mettere sopra le prugne tagliuzzate.

Mettere il malto e lo zucchero di canna assieme in un pentolino per scaldarlo leggermente al fuoco. Appena il composto sarà omogeneo (bastano veramente pochi minuti) versarlo quindi sopra le due ciotole.

Decorare con codette o riccioli di cioccolato, mirtilli e/o lamponi secchi. Aggiungere, a piacere, una spolverata di cardamomo o altra spezia.
Servire immediatamente.

Attenzione se preparate il dessert un po’ prima, dovete evitare di mettere il malto e le decorazioni finali. Il malto in particolare, essendo caldo, tenderà a sciogliere lo yogurt e ad amalgamarsi con esso creando una bagnetta biancastra. Aggiungetelo solo quando dovete servirlo così da lasciare l’effetto caldo del miele con il fresco del restante composto.

Suggerimenti:
Si può anche decorare, in stagione, con qualche mirtillo o lampone fresco.
Si possono utilizzare anche altre varietà di mele, le Granny Smith sono acidule e contrastano bene con il dolce della frutta secca.

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