CROCCANTE DI AVENA, MANDORLE E FRUTTA SECCA

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Croccante_avena-mandorle08

Croccante buono e mangiabile (non è duro e quindi killer dei denti) preparato con ingredienti sani e che ci fanno benissimo come la frutta secca, il muesli, i fiocchi di avena, i semi vari.
Prepararlo è veramente semplice e si può personalizzare come si desidera

Ingredienti:
50 gr di olio di mais o girasole bio spremuto a freddo
100 gr di zucchero di canna integrale
110 gr di sciroppo di riso (o malto di orzo – meno dolce)
180 gr di fiocchi di avena
70 gr di muesli naturale o di riso soffiato, miglio soffiato, corn flackes al naturale
30 gr di mirtilli neri secchi, uvetta, albicocche, fichi secchi a piacere
una manciata di semi di zucca o girasole (o misti)
70 gr di mandorle intere (o nocciole Piemonte)
scorzette di arancia bio (facoltativo)

Procedimento:
1. Far sciogliere in un pentolino l’olio con lo zucchero e lo sciroppo di riso. Non rimestare mai il contenuto, cuocere a fuoco basso e quando inizia a bollire far trascorrere 5 minuti.

2. In una terrina mescolare l’avena, il muesli, i semi vari, la frutta secca, quindi unire le mandorle tritate grossolanamente (che possono anche essere un po’ tostate in forno prima) e le scorzette di arancia.

3. Unire al composto lo zucchero caramellato e mescolare con una spatola di silicone per amalgamare il tutto, quindi foderare uno stampo di silicone o alluminio con carta da forno, versarvi sopra il composto. Con altra carta da forno premere il composto per appiattirlo e compattarlo.

4. Lasciarlo quindi raffreddare a temperatura ambiente e volendo tagliarlo in piccoli pezzetti o barrette da conservare in un barattolo chiuso in frigorifero.

Suggerimenti:
Come indicato negli ingredienti, la fantasia qui è padrona, potete aggiungere anche bacche di Goji, semi di sesamo, prugne secche, fiocchi di segale anziché di avena etc.

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