TRECCIA DOLCE SEMI INTEGRALE CON LIEVITO MADRE

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Ecco un dolce con il lievito di pasta madre che dà soddisfazioni. Buonissimo per colazione!

Ingredienti:
350 gr di farina manitoba
150 gr di farina integrale
200 gr di lievito madre
2 tuorli d’uovo bio
120 gr di zucchero di canna integrale
40 gr di burro
60 gr di olio di semi di mais bio
200 gr di latte vegetale (riso/soia/avena)
1 cucchiaino di sale
Gocce di cioccolato, uvetta, pinoli, mandorle a piacere per il ripieno (facoltativo)

Procedimento:
Impastare la farina con il lievito madre (rinfrescato la sera precedente). Unire i due tuorli, lo zucchero di canna ed il latte leggermente tiepido.
Impastare bene ed aggiungere per ultimo olio e burro a pezzetti, infine il sale.
Far lievitare in una ciotola coperta per circa 12 ore (io solitamente metto nel microonde o forno spento).
Trascorso il tempo dividere l’impasto in 3 palle uguali.

Prendere la prima e allargarla leggermente, impastarla dall’interno, quindi iniziare ad allungarla come un grissino.
Fare lo stesso procedimento con le altre due e quindi formare la treccia mettendo i tre bastoncini su una teglia coperta da carta da forno.
Mentre si forma la treccia, si possono mettere all’interno gocce di cioccolato o mandorle, pinoli, uvetta ad esempio.

Far lievitare altre 3 ore in luogo tiepido..
Infornare per 30 minuti circa a 200 °C  volendo prima spennellare con malto e acqua.


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  1. Ciao Sophia, ho trovato questa tua ricetta mentre cercavo qualche impiego dolce per la mia pasta madre: l’ho provata e ne sono rimasta così soddisfatta che mercoledì prossimo (25 /11) la posterò anche sul mio blog.
    Se ti fa piacere dare un’occhiata, questo sarà il link : http://www.menuturistico.com/2015/11/toulouse-lautrec-al-museo-dell-ara-pacis-e-una-deliziosa-e-profumata-treccia-dolce-con-lievito-madre.html
    A presto e grazie.
    Daniela

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