BUGIE (O CHIACCHIERE) DI CARNEVALE

Standard

Chi non ha ai mangiato questi deliziosi dolcetti nel periodo di carnevale??
Sono buonissimi ed, è giusto dirlo, vanno limitati perchè fritti, ma un piccolo strappo ogni tanto 🙂

Ingredienti:
300 gr di Farina
2 tuorli d’uovo
1 scorza di limone bio
80 gr circa di acqua
15/20 gr ca di zucchero
10 gr di burro

Procedimento:
In un pentolino far bollire l’acqua con lo zucchero, le scorzette di limone e il burro.

Quindi filtrare e togliere le scorzette (a piacere si possono anche lasciare all’interno dell’impasto) e lasciare raffreddare il liquido. Quindi mettere farina e uova nella planetaria o in una spianatoia infarinata.
Aggiungere il liquido ed impastare (se è troppo duro aggiungere un poco di acqua). Ottenere una palla morbida e liscia e lasciar riposare circa 20 minuti.
Dividerla poi in piccoli pezzi; quindi con l’uso della macchina per la pasta stendere i pezzi in strisce utilizzando “spessore 4”.
Metterli su piani leggermente infarinati.
Tagliare le strisce ottenute con la rotellina dentellata ottenendo dei rettangoli

Scaldare abbondante olio di semi di mais o girasole per friggere e quando raggiunge la temperatura di circa 170° friggere un po’ alla volta i rettangoli di pasta. Vedrete che si gonfiano istantaneamente.

Metterle le bugie ad asciugare per togliere l’olio in eccesso. Poi riporle in un bel contenitore e spolverarle abbondantemente di zucchero a velo.

Servire tiepide o a temperatura ambiente.

Suggerimenti:
Si possono anche immergere nel miele leggermente scaldato (e quindi più liquido), successivamente alla cottura.

Possono essere anche cotte al forno, ma rimangono meno croccanti e più dure, però sono più salutari 🙂

Annunci

»

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...